Цуккини с морковью и томатами черри

Простой и низкокалорийный салат из цуккини с помидорами и морковью отлично подойдет в качестве легкого перекуса или же как дополнение к основному блюду.

Для нарезки овощей можно использовать обычную терку ( типа, как "для нарезки морковки по-корейски"), но я нарезаю в спиралайзере (у меня фирма "Coisinart", вот такой, это простая и не дорогая версия спиралайзера, справляется легко с любыми фруктами и овощами, даже если они очень твердые).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 цуккини

Большая морковь

2 ст.л. оливкового масла

400 гр томатов черри

соль, перец по вкусу

листья свежего базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В отдельной миске смешать масло с измельченным чесноком, перцем и солью. Нарезать в спиралайзере цуккини и морковь. Вылить масляную смесь на сковороду, добавить томаты и подрумянить их слегка. Добавить морковь и цуккини, готовить все до состояния al dente (слегка твердые). Перед подачей украсить зеленью - базиликом или петрушкой. Приятного аппетита!

Пищевая ценность 1 порции (240 мл): Калории: 81, Белки: 2 г; Жиры: 6 г; Углеводы: 7 г; Клетчатка: 2 г.

#ужин #Фитужин #Салаты #ОбедУжин #РецептыПП #Рецептыдлядетей #Фитобед #Фитперекусы